Le sac bardin

Le sac bardin est une spécialité très locale, comme son voisin le jésus lyonnais, il est fait dans un gros boyau borgne du porc appelé caecum.
Le véritable sac bardin est préparé uniquement avec les abats du porc : coeur, rognon, langue, gorge, etc...
L'assaisonnement et quelques ingrédients supplémentaires font partie du secret de fabrication de nos charcutiers locaux.
Quand il est sec, au bout de 4 à 5 mois, il pèse environ 1.5 kg, il se déguste toujours cuit.
Les plus gourmands le consomment chaud entouré de pommes de terre ou de lentilles et le finissent froid seul ou avec une salade.

Point de vente :

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  Le 08 / 06 / 2012

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• Foreztival

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  Gamay, syrah, viognier, marsanne, roussanne, chardonnay, pinot gr [...]

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